2025多彩贵州·第十八届中国原生态国际摄影大开展幕

中新社河北承德9月25日电 题：“温饱薯”变“金疙瘩” 洋芋财产大县深加工引客来　　作者 陈林 张桂芹 郭鹏　　金秋季节，河北省承德市围场满族蒙古族自治县的马铃薯迎来丰产。家住道坝子乡的张殿武，正忙着用新马铃薯淀粉为附近村平易近制造粉条。　　地处内蒙古高原和冀北山地过渡带的围场满族蒙古族自治县，是中国出名的马铃薯产业年夜县。2024年10月，张殿武等人因用传统纯手工“漏粉”工艺创下“最长的马铃薯粉条”吉尼斯天下纪录而受到外媒存眷。-->　　“漏粉”，是当地人对于用传统手工工艺制作马铃薯粉条的简称，也是张殿武从小在父亲口授心授间，早已经控制的技艺。作为市级非物质文化遗产代表性名目“张记纯手工粉条制作武艺”传承人，58岁的他至今仍旧坚持用传统手工技能建造粉条。　　早晨4点，张殿武以及几位老伙伴开始一天的忙碌。他先将马铃薯淀粉舀入年夜盆，倒温水稀释后再冲滚水，待淀粉成为糊状后又用木棍在盆中多少次揉搅。软硬合适后，下方有孔的葫芦瓢才正式退场，最先了要害的“漏粉”工序。只见左手握瓢的张殿武先将已熟的淀粉从盆中舀出，而后移至正烧着热水的大锅上方。随着他用右手一次次对左手腕的拍打，一条条晶莹状的粉条从瓢中漏出，落入锅中……　　秋天新马铃薯功劳后，当地农户就开始新粉条的制作。张殿武说，过来由于马铃薯售价较低且运输没有便利，附近村落民就将其创形成粉条售卖，但销售范围很小。　　现在，这里很多年老人正将土豆相干产品卖得更远，张殿武儿子张振便是其中之一。数年前，年夜学毕业后的张振去了当地工作，后正在父亲挽劝下回到农村落守业。“父亲愿望把这份技术传承上来，我就返来了。”　　此刻的张振早已子承父业，并经营了一家土豆粉条深加工企业。以及爷爷挑着粉条在相近乡村落沿街叫卖、父辈骑自行车到县城卖粉条不同，懂患上收集销售的张振在家中通过直播等形式，将企业生产的马铃薯产品卖向全国，甚至还吸引了外洋客商慕名而来。看到网友喜欢传统手艺制作的粉条，当初不情愿回屯子的张振说，他现在喜欢上了自己的“事业”。　　张振致力让马铃薯产物多元化，以满足更多消费者需求。在传统粉条制作基础上，他还研发了不同口胃的酸辣粉。　　“土豆正从已往农民用以餍饫的‘饥寒薯’，变身动员农夫致富的‘金疙瘩’。”围场满族蒙古族自治县农业农村落局相干负责人示意，现在全县土豆种植面积年均稳固在70万亩左右，近年当地通过土豆深加工，开收回白酒、煎饼、月饼等一系列产物，让土豆身价倍增，全链条产值达35亿元群众币。　　张振制作粉条时，12岁的孩子每一每陪伴在身旁，这让他想起本人儿时下学回家后看到爷爷、父亲在家“漏粉”的景象。他说，盼望孩子长年夜后，能够经过进修迷信知识研发出更多土豆产物，贩卖到天下更远的中央去。(完) 【编纂:胡寒笑】

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